Gastronomie - vybrané kapitoly - Miroslav Fišera

2 THETA - <p></p><p>Obsah této knihy je zaměřen na vývoj, základy a současné trendy</p><p>v gastronomii. Vhodným způsobem jsou uvedeny vybrané potravinářské</p><p>komodity, popsány stravovací návyky mladistvých, bezpečnost</p><p>potravin v gastronomii, způsoby dopravy související s gastronomií,</p><p>hotelnictvím a cestovním ruchem a nakonec využití statistických</p><p>metod v gastronomii.</p><p></p><p>Kniha obsahuje kapitolu 10 Bezpečnosť potravín v gastronómii od</p><p>slovenského autora Jozefa Goliana a tato kapitola je uvedena ve</p><p>slovenském jazyce.</p>